无锡祖平乙二胺四乙酸铁钠EDTA-铁钠食品级营养强化剂补铁助剂

乙二胺四乙酸铁钠使用范围和时用量参照执行GB14880－2012标准，作为铁营养强化剂使用。

一、乙二胺四乙酸铁钠为淡土黄色结晶性粉末，性质稳定，可耐高温，不易被氧化，贮藏不变，无金属铁腥味，口感好，易溶于水（25℃，溶解度为100g/100ml）和稀酸。分子式为C10H12FeN2NaO8—3H2O，分子量为：421．09，理论含铁量为13．26%。

乙二胺四乙酸铁钠的生物活性1．乙二胺四乙酸铁钠为稳定 的螯合物，无胃肠刺激，有特异的十二指肠吸收。其在胃中结合紧密，进入十二指肠后，铁才被释放和吸收。

2.乙二胺四乙酸铁钠的吸收率高，能避免植酸等对铁剂吸收的 阻碍，研究表明其铁的吸收率为硫酸亚铁的2～3倍。

3.乙二胺四乙酸铁钠安全无毒副作用

4．乙二胺四乙酸铁钠具有促进膳食中其他铁源或内源性铁源吸 收的作用，同时还可促进锌的吸收，而对钙的吸收无影响。

乙二胺四乙酸铁钠（NaFeEDTA）强化食品的应用：

1．铁强化面粉面粉作为面制品和烘焙食品的基础原料，一般面粉的铁含量很低，只有2．6～4．2mg/100g，在面粉中强化铁元素生产富铁面粉，在面粉中强化铁元素，提高产品档次，面粉品质稳定、安全、货架期长。